SCHRITT 01

Rippchen parieren, Silberhaut entfernen und beidseitig mit BBQ-Rub bestreuen. 30 Minuten je Seite warten, bis der Rub durchfeuchtet ist.

SCHRITT 02

Kugelgrill auf 120 °C einregeln, Räucherholz auflegen und die Rippchen 3 Stunden indirekt smoken.

SCHRITT 3

Ribs nach 3 Stunden mit 100 ml Tomaten Glaze Deutsch marinieren und in Alufolie wickeln und nochmal 2 Stunden indirekt bei 120 °C grillen.

SCHRITT 04

Nach der Folienphase vorsichtig aus der Folie entnehmen, zurück auf den Grill legen und mit dem Rest der Glaze einreiben.