UNSER REZEPT FÜR

Schokoladen-Orangen-Tarte

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KOCH LEVEL

Zubereitungszeit
30 Minuten; Kühlzeit: 5-6 Stunden

Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten
Für 8 Stücke

Für den Mürbeteig:

  • 150 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • Backpapier
  • getrocknete Hülsenfrüchte

Für die Füllung:

  • 450 g Zartbitterkuvertüre
  • 250 ml Milch
  • 250 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 5 EL Orangenlikör

Außerdem:

  • Kakaopulver
  • Schokoladenraspel
  • Butter für die Form

Zubereitung

Schritt 1
Zuerst für den Teig alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten, auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu bröselig ist, etwas eiskaltes Wasser unterkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 2
Teig zwischen 2 aufgeschnittenen Gefrierbeuteln zu einer runden Platte (ca. 28 cm) ausrollen und eine gefettete Tarteform (24 cm, am besten mit Hebeboden) damit auslegen, Weitere 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 3
Backofen auf 180 °C vorheizen und den Boden „blind backen". Dafür den Teigboden dafür mit einem Bogen Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren, Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten blind backen. Herausnehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und den Boden weitere 5-8 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 4
Für die Füllung die Kuvertüre grob hacken und unter Rühren in der Milch Schmelzen. Abkühlen lassen. Butter und Zucker cremig rühren. Die Eigelbe einzeln unterschlagen. Abgekühlte Schokomischung und Orangenlikör unterrühren.

Schritt 5
Schokoladenfüllung auf den vorgebackenen Boden gießen. Mehrere Stunden kalt stellen, bis die Füllung fest geworden ist. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Tarte mit Kakaopulver bestäuben und mit Schokoladenraspeln garnieren. Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden.

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