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UNSER REZEPT FÜR

Linsensuppe mit Apfel-Chili Chutney

PORTIONEN

2

FÜR

Hauptspeise

MINUTEN

45

KOCH LEVEL

2/10

Zutaten für 2 Personen

2 EL Kokosöl
1 EL gelbe Currypaste
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Karotten
600 ml Brühe
 200 ml Kokosmilch
200 g gelbe Linsen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Curry-Paprika Gewürz
Salz & Pfeffer
4 TL Apfel-Chili Chutney

SCHRITT 01
Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein würfeln. Das LAUX Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Currypaste darin lösen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Karotten hinzugeben und mitdünsten.

SCHRITT 02
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, die Linsen einrühren, Kreuzkümmel, Kurkuma und LAUX Curry-Paprika Gewürz hinzugeben und für 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.

SCHRITT 03
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit dem Rittergut Valenbrook Apfel-Chili Chutney garnieren und mit frischem Koriander servieren. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

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