Produkte von Euelsberger Brennerei

Es begann mit einem Geschenk der Eltern: Uropas Streuobstwiese, der Euelsberg in der Eifel. Mit über 90 Obstbäumen: Äpfel, Birnen, Mirabellen, Zwetschgen, Walnüsse. Was tun damit? Die Idee entstand in einer feuchtfröhlichen Nacht: eine Schnapsbrennerei! Es folgten zwei Jahre des Lernens und der Einarbeitung, Hospitation bei anderen Brennereien, Scouting von Brenngeräten... bis das Fundament gelegt war. Inzwischen ist die Brennerei auf dem elterlichen Bauernhof gebaut und der eigene Gin wird von Brennmeister Stephan Thomé hergestellt.

Alles an dem Gin ist handgemacht. Es werden Aromen aus aller Welt kombiniert und kleine Mengen produziert. Der Gin wird aromaschonend gefiltert und selber abgefüllt. Eifelwald und Wiesen bieten eine Vielfalt natürlicher Aromen, die genutzt werden. Die Schafgarbe beispielsweise, eine traditionelle Wiesenblume der Eifel, ist im Blüten-Gin Fifteen Flowers enthalten. Die Brennerei Euelsberger stellt exklusiv für die Firma LAUX die Gin Serie „LAUX PREMIUM“ her.

„Ich finde den Destillationsprozess unglaublich faszinierend. Ich kombiniere unterschiedliche Aromen und lasse sie in Ruhe in Alkohol einwirken. Am Ende gebe ich diese Komposition in die Brennblase, verdampfe sie und heraus kommt eine klare Flüssigkeit, die die Aromen der ursprünglichen Zutaten trägt.“
Brennmeister Stephan Thomé