Handverlesene geschälte Walnüsse werden für dieses Öl geröstet und schonend gepresst. Durch die Röstung hat das Öl ein sehr intensives Aroma, das besonders in Salaten, zu Fisch, aber auch in süßen Speisen wie Crèmes oder Plätzchen zur Geltung kommt. Herkunft: Frankreich. Farbe: gelbgrün.
